Curry de Champiñones y garbanzos con leche de coco
Si eres amante al curry, esta Re_Seta es la indicada para ti. Una opción que te hará disfrutar del gran sabor de nuestros Champiñones y de los demás ingredientes que tiene.
Ingredientes
250 gr de Champiñones blancos
3 cucharadas de aceite de Oliva
1 cebolla blanca finamente picada
2 dientes de ajo finamente picados
1 cucharada de jengibre rallado
1 taza de garbanzos cocidos
1 cucharada de curry en polvo
1 Taza de tomates licuados
1 Taza de leche de coco
Opcionales: Maní, jalapeños en rodajas y cilantro
Personas
Preparación
Preparación
En una sartén agregar el aceite de Oliva, la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre. Cocinamos y reservamos.
A parte cortamos por mitades los Champiñones blancos y cocinamos con poco aceite en otra sartén hasta que doren.
Agregamos los garbanzos a los Champiñones con el curry en polvo, los tomates licuados y la leche de coco. Adicionamos el guiso anterior.
Servimos con un poco de maní, jalapeños en rodajas y cilantro.
Ingredientes
