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Re_setas

Curry de Champiñones y garbanzos con leche de coco


Si eres amante al curry, esta Re_Seta es la indicada para ti. Una opción que te hará disfrutar del gran sabor de nuestros Champiñones y de los demás ingredientes que tiene.

Ingredientes
  • 250 gr de Champiñones blancos
  • 3 cucharadas de aceite de Oliva
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 taza de garbanzos cocidos
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 Taza de tomates licuados
  • 1 Taza de leche de coco
  • Opcionales: Maní, jalapeños en rodajas y cilantro
Personas

Preparación

Preparación

  • En una sartén agregar el aceite de Oliva, la cebolla, los dientes de ajo y el jengibre. Cocinamos y reservamos.
  • A parte cortamos por mitades los Champiñones blancos y cocinamos con poco aceite en otra sartén hasta que doren.
  • Agregamos los garbanzos a los Champiñones con el curry en polvo, los tomates licuados y la leche de coco. Adicionamos el guiso anterior.
  • Servimos con un poco de maní, jalapeños en rodajas y cilantro.