Huevos Poche con Shiitake
Ingredientes
- 100 g de Shiitake Setas de Cuivá
- 4 huevos
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 4 hojas de tocineta
- 2 cucharadas de crema de leche
- 1 cucharada de mostaza
- 2 cucharadas de vinagre
- Perejil finamente picado
- Sal y pimienta
- Papel film
Personas
2
Preparación
05 - 10 Minutos
Preparación
- Parte el Shiitake en tajadas gruesas y colóquelo sobre una sartén unos minutos, reserve.
- Dore la tocineta en el mismo sartén.
- Mezcle la crema de leche con mostaza, sal y pimienta.
- Forre un pocillo con el papel film, engrase con unas gotas de aceite, vacié los huevo, sal, perejil y pimienta, cierre el papel, cocine los huevos en agua caliente durante cuatro minutos.
- Acomode las tajadas de Shiitake guillado en el plato, luego los huevos y vierta la crema.
- Decore con perejil y tocineta.
