Huevos shiitake setas de curva

Huevos Poche con Shiitake


Ingredientes
  • 100 g de Shiitake Setas de Cuivá
  • 4 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 4 hojas de tocineta
  • 2 cucharadas de crema de leche
  • 1 cucharada de mostaza
  • 2 cucharadas de vinagre
  • Perejil finamente picado
  • Sal y pimienta
  • Papel film
Personas
2

Preparación
05 - 10 Minutos
Huevos shiitake setas de curva

Preparación

  • Parte el Shiitake en tajadas gruesas y colóquelo sobre una sartén unos minutos, reserve.
  • Dore la tocineta en el mismo sartén.
  • Mezcle la crema de leche con mostaza, sal y pimienta.
  • Forre un pocillo con el papel film, engrase con unas gotas de aceite, vacié los huevo, sal, perejil y pimienta, cierre el papel, cocine los huevos en agua caliente durante cuatro minutos.
  • Acomode las tajadas de Shiitake guillado en el plato, luego los huevos y vierta la crema.
  • Decore con perejil y tocineta.

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