Lasaña de berenjena con champiñones


Una opción vegetariana, para que disfrutes de una nutritiva y deliciosa receta, conservando tus gustos y preferencias a la hora de alimentarte.

Ingredientes
  • 250 g de Champiñones Blancos Tajados Setas de Cuivá
  • 1 berenjena grande
  • 200 g de queso mozzarella
  • 100 g de queso parmesano
  • Salsa Napolitana lista
  • 5 hojas de albahaca picadas
  • Sal y pimienta
Personas
1 persona

Preparación

Preparación

  • Parte la berenjena en rodajas no muy gruesas adicionale a cada rodaja sal por ambos lados y dejalas en un colador por 20 minutos para quitar el sabor amargo de estas. Luego lavelas con agua fria y sequelas con papel de cocina.
  • Saltee con aceite los champiñones tajados y sazone con sal y pimienta, adicione la salsa napolitana lista y las hojas de albahaca para aromatizar.
  • Aparte en una sarten con el aceite saltee las rodajas de berenjena por ambos lados hasta que esten doradas y reserve
  • En el fondo del molde o refractaria coloque una capa de salsa napolitana con champiñones, seguido de una capa de berenjenas, luego el queso mozzarella e inicie de nuevo manteniendo el mismo orden.
  • Termine con un poco de mezcla de salsa napilitana con Champiñones y queso parmesano para que gratine
  • Lleve al horno precalentado y hornee por 35 minutos a 175°C aproximadamente

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