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Re_setas

Portobello relleno de queso con chimichurry de aguacate


¿Portobello, aguacate y queso en una misma Re_Seta? Es posible con esta deliciosa preparación que le da un toque especial a los ya tradicionales Portobellos rellenos.

Ingredientes
  • 350 gr de Portobellos enteros
  • 3 cucharadas de vinagre balsámico
  • Aceite de Oliva
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cucharada de paprika ahumada
  • Sal y pimienta al gusto
  • Queso mozarella
  • Tomates cherry
  • 1 taza de perejil fresco
  • ½ cebolla roja finamente picada
  • 2 cucharaditas de ají en escamas
  • Zumo de un limón
  • 1 Aguacate Hass en cubos
Personas

Preparación

Preparación

  • En un recipiente agrega el vinagre balsámico, 2 cucharadas de aceite de Oliva, dos dientes de ajo, la paprika ahumada, sal y pimienta al gusto.
  • Quítale los tallos a los Portobello y en una refractaria barnísalos con la mezcla anterior. Déjalos marinar durante 15 minutos.
  • Rellénalos con queso, agrega mitades de tomates cherry encima y ponlos a freír en airfryer por 12 minutos a 180 grados.
  • Para el chimichurry agrega en un recipiente el perejil, dos dientes de ajo, la cebolla, el ají, sal al gusto, 2 cucharadas de aceite de Oliva, 2 cucharadas de zumo de limón y el aguacate Hass.
  • Complementa tus Portobello con el chimichurry y a disfrutar.

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