Postre de Tamarindo y Champiñones
Ingredientes
- 250 g de Champiñones Blancos Setas de Cuivá (salteados en mantequilla caramelizada)
- 200 g de bizcochuelo fresco
- 200 ml de vino blanco semi dulce
- 100 g de nueces picadas
- 250 g de pulpa de tamarindo
- 1 cucharada de jengibre rallado
- 1 cucharada de mantequilla
- hojas de hierbabuena fresca
- 1 litro de crema pastelera hecho con 1 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 4 cucharadas de fécula de maíz
- 4 cucharadas de azúcar
- Ralladura de la piel de 1 limón Canela al gusto
- Tiempo de preparación: + de 40 minutos.
- Tiempo de enfriamiento (en congelador): 3 Horas.
- Tiempo de refrigeración: 30 minutos.
Personas
10
Preparación
+ de 40
Preparación
- En un recipiente coloque el bizcochuelo en capa delgada y bañe con el vino blanco.
- A parte y durante 5 minutos, saltee los Champiñones en mantequilla aromatizada con canela y caramelizada. Reserve hasta enfriar. Tenga lista la crema pastelera a temperatura ambiente.
- En una sartén saltee el jengibre en una cucharada de mantequilla y vierta la pulpa de tamarindo. Deje reducir hasta tomar consistencia espesa. Reserve hasta enfriar.
- Sobre el bizcochuelo vierta la crema pastelera, encima de ella coloque los Champiñones picados con las nueces, luego ponga la capa de tamarindo y decore con la hierbabuena.
- Cubra con papel film y congele 10 minutos.
- Refrigere por 3 horas.
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