Postre de tamarindo y championes

Postre de Tamarindo y Champiñones


Ingredientes
  • 250 g de Champiñones Blancos Setas de Cuivá (salteados en mantequilla caramelizada)
  • 200 g de bizcochuelo fresco
  • 200 ml de vino blanco semi dulce
  • 100 g de nueces picadas
  • 250 g de pulpa de tamarindo
  • 1 cucharada de jengibre rallado
  • 1 cucharada de mantequilla
  • hojas de hierbabuena fresca
  • 1 litro de crema pastelera hecho con 1 litro de leche
  • 4 yemas de huevo
  • 2 cucharadas de harina de trigo
  • 4 cucharadas de fécula de maíz
  • 4 cucharadas de azúcar
  • Ralladura de la piel de 1 limón Canela al gusto
  • Tiempo de preparación: + de 40 minutos.
  • Tiempo de enfriamiento (en congelador): 3 Horas.
  • Tiempo de refrigeración: 30 minutos.
Personas
10

Preparación
+ de 40
Postre de tamarindo y championes

Preparación

  • En un recipiente coloque el bizcochuelo en capa delgada y bañe con el vino blanco.
  • A parte y durante 5 minutos, saltee los Champiñones en mantequilla aromatizada con canela y caramelizada. Reserve hasta enfriar. Tenga lista la crema pastelera a temperatura ambiente.
  • En una sartén saltee el jengibre en una cucharada de mantequilla y vierta la pulpa de tamarindo. Deje reducir hasta tomar consistencia espesa. Reserve hasta enfriar.
  • Sobre el bizcochuelo vierta la crema pastelera, encima de ella coloque los Champiñones picados con las nueces, luego ponga la capa de tamarindo y decore con la hierbabuena.
  • Cubra con papel film y congele 10 minutos.
  • Refrigere por 3 horas.