Salteado de Oyster y calamares
Ingredientes
- 250 g de Oyster Setas de Cuivá
- 3 Calamares
- 1 Pimentón rojo en julianas
- 2 Tomates Maduros
- 1 Cebolla morada en julianas
- 3 Cucharadas de Aceite
- ½ Taza de caldo de pescado (Fumet)
- 1 Cucharadita de jengibre
- Sal y pimienta al gusto
Personas
3
Preparación
11-20
Preparación
- Retire la piel de los tomates y las semillas con agua caliente y corte en julianas.
- Limpie bien los calamares y córtelos en aros.
- Retire los tallos a los Oyster.
- Caliente el aceite en una sartén y dore la cebolla, el pimentón y el tomate, añada los aros de calamar y los Oyster en julianas; saltee por tres minutos.
- Vierta el caldo de pescado, la sal, el jengibre y la pimienta.
- Espere que el caldo hierva para servir.
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