Sopa con championes y vegetales setas de curva

Sopa con Champiñones y Vegetales


Ingredientes
  • 250 g de Champiñones Blancos Enteros Setas de Cuivá
  • 1 cebolla morada
  • 1 rama de apio finamente picado
  • ½ taza de zanahoria picada en cuadros
  • ½ taza de zapallo o calabacín picado en cuadros
  • 5 tazas de caldo de verduras
  • ½ taza de garbanzos cocidos
  • ½ taza de frijoles cocidos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • Hojas de cilantro y laurel
  • Una pizca de comino, jengibre, nuez moscada y pimienta
  • Sal y pimienta al gusto
Personas
4

Preparación
21-30
Sopa con championes y vegetales setas de curva

Preparación

  • En una olla sofría la cebolla morada y el apio, añada la zanahoria, el zapallo y los Champiñones picados en cuadritos, aliñe con cominos, la nuez moscada y la pimienta, remueva por unos minutos.
  • Vierta el caldo con las leguminosas, la pasta de tomate, el cilantro y las hojas de laurel y sal al gusto; tape la olla y cocine por 10 minutos.

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