Sopa de tomate y oyster setas de curva

Sopa de Tomate y Oyster


Ingredientes
  • 250 g de Oyster Setas de Cuivá
  • 8 tomates maduros sin piel
  • ½ taza de queso fresco rallado
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla blanca finamente picada
  • 10 g chile serrano o ají dulce
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 ramas de cilantro bien picadas
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • Sal y pimienta al gusto
Personas
4

Preparación
21-30
Sopa de tomate y oyster setas de curva

Preparación

  • Corte los Oyster en rebanadas. Pique finamente la mitad de la cebolla y el chile serrano o ají dulce.
  • Licue los tomates sin piel con un poco de caldo de pollo, el ajo y la otra mitad de la cebolla; reserve para más tarde.
  • En una sartén saltee la cebolla picada y la otra mitad del chile serrano con aceite hasta que doren, vierta los Oyster y continúe la cocción de 3 a 5 minutos hasta que suelten su jugo.
  • Añada el tomate a la olla con el cilantro, sazone con sal y pimienta y cocine en bajo 3 minutos.
  • Agregue el caldo, revise la sal y cocine por unos minutos más.
  • Decore el plato con queso fresco rallado.

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