Sopa de Tomate y Oyster
Ingredientes
- 250 g de Oyster Setas de Cuivá
- 8 tomates maduros sin piel
- ½ taza de queso fresco rallado
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla blanca finamente picada
- 10 g chile serrano o ají dulce
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 2 ramas de cilantro bien picadas
- 4 tazas de caldo de pollo
- Sal y pimienta al gusto
Personas
4
Preparación
21-30
Preparación
- Corte los Oyster en rebanadas. Pique finamente la mitad de la cebolla y el chile serrano o ají dulce.
- Licue los tomates sin piel con un poco de caldo de pollo, el ajo y la otra mitad de la cebolla; reserve para más tarde.
- En una sartén saltee la cebolla picada y la otra mitad del chile serrano con aceite hasta que doren, vierta los Oyster y continúe la cocción de 3 a 5 minutos hasta que suelten su jugo.
- Añada el tomate a la olla con el cilantro, sazone con sal y pimienta y cocine en bajo 3 minutos.
- Agregue el caldo, revise la sal y cocine por unos minutos más.
- Decore el plato con queso fresco rallado.
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